إعداد عجينة البيتزا
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض.
- ملعقة من السكّر.
- ملعقة من الملح.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- كوب من الماء الدّافئ.
طريقة التّحضير
- نضع الخميرة في كوب الماء الفاتر ونحرّك جيّداً.
- نضع السكّر مع الخميرة، ونخلط إلى أن يذوب.
- نضيف الملح والزّيت والدّقيق، ونعجن بشكلٍ جيّد.
- نضع العجينة في صينيّة مدهونة بالزّيت، ونفردها جيّداً.
- نترك العجينة لمدّه 30 دقيقة على الصينيّة قبل وضع مكوّنات البيتزا
- نضع (شرائح البندورة، وصلصة البندورة، وقطع الفلفل الحلو، وشرائح البصل، وشرائح الفطر، وشرائح البيبروني "الّنقانق"، وعلى سطحها نضع جبنة الموزاريلا المبروشة).
- ندخل العجينة إلى الفرن، ونشغّل الحرارة على 190 درجة، وننتظر إلى أن تصبح العجينة ذهبيّة اللون.
- نحمّر وجه العجينة بوضعها تحت الشوّاية، حتّى تبدأ الجبنة بالذوبان.
إعداد البيتزا الإيطاليّة
المكوّنات
- أربع كؤوس من الطحين.
- ملعقة صغيره من الملح.
- ملعقة صغيرة سكّر بودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ربع كأس من الزيت.
- كأس ونصف من الماء.
مكوّنات الحشوة
- جبنة موزاريلا
- كأس من شرائح الفطر.
- كأس من الكرات المغسول والمقطّع.
- نصف كأس زيت زيتون مقطّع.
- ثلت كوب من الطحين.
- ملعقة من الخردل.
- كأس من صلصة البيتزا.
- نصف ملعقة من صلصة الفلفل الحار.
- ربع ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- نشكّل العجينة، وذلك عن طريق خلط المكوّنات الجافّة مع بعضها، وبعد ذلك نُضيف الزيت، ونخلطه جيّداً حتى يصبح الخليط مُشابهاً لفتات الخبز، ثمّ نبدأ بإضافة الماء تدريجيّاً حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة، وبعدها نُغطّي العجينة ونضعها جانباً حتى تتخمّر لمدّة ساعة.
- بعد أن تتخمّر العجينة نفردها في صينيّة مدهونة بالزيت أو السمن.
- نحضر وعاءً، ونخلط فيه الفطر مع الزيتون والجزر والكرات والطحين والخردل والصلصة والملح والفلفل الحار، ونسكب هذا الخليط فوق
- العجينة، ونخبزها لمدّة 15-20 دقيقة على نار هادئة.
- نشرشّ الجبنة على وجه العجينة وهي ساخنة، ونتركها حتّى تذوب تماماً.
ليست هناك تعليقات :