طريقة عمل المسخن الفلسطيني بالدجاج -جديد

المقادير:
خبز صاج ( خبز شراك )
دجاجة مسلوقة ( ملح – فلفل أسود – كمون – بهار حب )
10 حبات بصل كبير مقطع جوانح
نص كوب زيت زيتون
3 ملاعق طعام سماق ( إذا كان حامض يكفي ملعقتين )
رشة ملح + فلفل أسود
صنوبر مقلي ( حسب الرغبة )

طريقة التحضير:
1- نقوم بتقيع الدجاج.
2- نحمر البصل في زيت الزيتون حتى يذبل.
3- نضيف عليه السماق إلى أن يأخذ البصل لون السماق الأحمر.
4- نقوم بإضافة ملعقتين من "مرقة" الدجاج على البصل.
5- نضيف الدجاج ورشة الملح والفلفل ونغلق عليه النار حتى يبرد.
6- نضيف الصنوبر على خليط الدجاج البارد .
7- نقطع الخبز مستطيلات يكون طولها أكبر من راحة اليد بشوي.
8- نبدأ بحشيها بالخلطة ونلفها رولات ونكون محضرين صينية مدهونة بزيت وشوية من مرق الدجاج ونقوم برص الرولات عليها.
9- عقب مسح الدجاج بقليل من "مرقة" الدجاج نقوم بإدخالها في الفرن على نار متوسط الحرارة حتى يحمر من فوق ومن تحت.
10- نخرج الصينية من الفرن ونقوم برشها بقليل من السماق للزينة.

وصحتين وعافية على قلوبكم