طرق جديدة لعمل الملوخية اللذيذة

المكوّنات

1. نصف كيلو غرام من الملوخية الطازجة
2. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
3. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
4. ملعقة صغيرة مم الملح
5. ملعقة كبيرة من زيت الذرة
6. ملعقة كبيرة من الزبدة
7. 4 كوب من مرق الدجاج
   

طريقة الإعداد

1. نقطّع الملوخية ونغسلها ومن ثم نقوم بتجفيفها بشكل جيّد لنضعها لاحقاً في الثلاجة لحين أن نحتاج لطبخها
2. وعند التحضير نخرج الملوخية من الثلاجة ومن ثم نفرمها بشكل جيّد ونخرطها حتّى تنعم
3. نضع مرق الدجاج على النار إلى أن يغلي ومن بعد ذلك نضيف له الملوخية التي قمنا بفرمها ونحرك الخليط من خلال الاستعانة بالمضرب اليدوي
4. في مقلاة على النار نضع الزبدة والزيت ، مع إضافة كل من الثوم والبصل مع قليهم بشكل جيّد لنضيف لاحقاً الملح والكزبرة ونترك الخليط على النار إلى أن يتخذ البصل اللّون الذهبي
5. نسكب خليط البصل والثوم والكزبرة السابق على الملوخية ونقلبها مرتين ونرفعها عن النار
6. عند الانتهاء تُقدّم الملوخية في طبق التقديم

الملوخية الشامية

المكوّنات

1. كيلو غرام من الملوخية اليابسة
2. باقة من الكزبرة المفرومة
3. كيلو غرام من أفخاد الدجاج
4. ٢ملعقة كبيرة من السمن
5. ملح حسب الرغب
6. ٦ فص ثوم نقوم بهرسه

طريقة الإعداد

1. في الخطوة الأولى من التحضير نقوم بسلق أفخاد الدجاج ونضعها جانباً
2. نتقل من بعد ذلك لنقع الملوخية اليابسة لمدّة 5 دقائق في وعاء ممتلئ بالماء ومن بعد ذلك نرفعها ونضعها في وعاء آخر ونغمرها بالماء ومن ثم تُرفع مع تكرير هذه العملية من مرتين إلى ثلاث مرات إلى أن نلاحظ بأن الملوخية أصبحت طرية لنضعها من بعد ذلك في المصفاة
3. نضع ملعقة من السمن في قدر على النار مع إضافة نصف الكميّة من الملوخية ونقليها بشكل جيّد
4. نضيف من بعد ذلك ما تبقّى من الملوخية مع ملعقة من السمن ونقليها بشكل جيّد
5. نضيف لاحقاً الثوم والملح ، وكميّة قليلة من مرق الدجاج ونتركها على نار هادئة
6. نقوم بإضافة القليل من مرق الدجاج لاحقاً بحيث نقوم بإضافته كل 7 دقائق مرّة إلى أن تستوي الملوخية بشكل تام
7. قبل الانتهاء من عملية الطهي واغلاق النار تحت قدر الملوخية نضيف الكزبرة ونقلبها معها
8. تصبح الملوخية جاهزة للتقديم ، مع تزيين سطح طبق الملوخية بالدجاج

المصدر موقع موضوع